Le traditionnel gâteau au yaourt avec une pointe de chocolat !!

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients :

• 1 pot de yaourt nature (125 g) le pot servira de doseur
• 3 oeufs
• 1/2 pot d’huile neutre
• 2 pots de sucre semoule
• 2 pots de farine
• 1 pot de cacao en poudre non sucré
• 1 sachet de levure

Recette :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier fouettez les oeufs avec le yaourt.
3. Versez l’huile et le sucre semoule, mélangez vivement.
4. Ajoutez le pot de cacao en poudre.
5. Ajoutez en plusieurs la farine en remuant à chaque ajout. Incorporez ensuite la levure chimique.
6. Remplir au 3/4 les moules à muffins.
7. Enfournez pour 30 à 40 minutes selon votre four.

Après une émission sur les bavarois j'avais envie de me lancer dans cet nouvel essai !! Plutôt contente du résultat et j'ai même commencé à réfléchir pour une bûche de noël à base de bavarois.!!!

Temps de préparation : 1h

Temps de repos : 4h minimum

• Ustensiles nécessaires :

- un moule en silicone de 6 empreintes (demi sphère ou muffins)

- un batteur électrique (sauf si vous avez des bras bien musclés)

• Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 jaunes d'œuf

- 50gr de sucre

- 20cl de lait

- 5gr de feuilles de gélatine

- 15cl de crème liquide entière (laisser la dans le réfrigérateur)

- 10gr de sucre glace

- 50gr de chocolat noir pâtissier

- 100gr de petit beurre LU

- 50gr de beurre demi sel

• Recette :

1. Réhydrater la gélatine dans l'eau très froide (mettre le bol d'eau au congélateur pour avoir une eau très froide).
2. Mettre le lait avec le chocolat et la moitié du sucre et porter à ébullition et remuant régulièrement.
3. Pendant ce temps blanchir les jaunes d'œuf et le reste de sucre.
4. Ajouter un peu de lait chaud chocolaté dans le mélange jaune d'œuf / sucre et bien mélanger. Ajouter le reste de lait chaud chocolaté et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Transvaser le mélange dans la casserole qui vous a servi pour faire chauffer le lait et faite chauffer à feu moyen sans cesser de remuer pour obtenir la consistance d'une crème anglaise.
5. Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer dans la crème anglaise et bien mélanger pour faire fondre la gélatine.
6. Laisser refroidir dans un saladier pendant 30 min.
7. Ensuite fouetter la crème liquide une fois montée rajouter le sucre glace.
8. Ajouter la crème fouettée à la crème anglaise au chocolat refroidie. Verser dans un moule en silicone. Laisser reposer pendant au moins 4h.
9. Emietter les petits LU et à l'aide d'un emporte pièce reconstituer un cercle de biscuit écrasé et conserver au frais.
10. Faites fondre quelques carrés de chocolat et sur du papier aluminium faites de la décoration en chocolat et les mettre au congélateur pendant 30 min.
11. Démouler les bavarois au chocolat et poser les sur les cercles de biscuit puis poser la décoration en chocolat.

Un dessert qui nous fait retomber en enfance !!

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30 min

Ustensiles nécessaires : 6 petits pots en verre

• Ingrédients (pour 6 petits pots) :

- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d’œuf
- 1 œuf
- 80 g de sucre
- 100 g de chocolat

• Recette :

1. Préchauffer le four à 140°C.
2. Faire chauffer de l'eau.
3. Faire fondre le chocolat avec 100 ml de lait. Bien mélanger.
4. Faire chauffer le restant du lait dans une casserole.
5. Pendant ce temps, fouetter les jaunes, l’œuf entier et le sucre.
6. Ajouter d'abord le mélange lait/chocolat tout en mélangeant, puis le lait chaud.
7. Reverser le tout dans la casserole, et faire épaissir tout en mélangeant. Arrêter avant l'ébullition.
8. Remplir 6 petits pots, puis les disposer dans un grand plat.
9. Verser un fond d'eau chaude dans le plat.
10. Enfourner pendant environ 30 minutes. Elles doivent être juste fermes sous le doigt.

Manger bien frais.

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de repos : 2h
• Temps de cuisson : 15 min

• Ustensile nécessaire : une plaque de cuisson

• Ingrédients (pour 8 parts) :

- 100 gr de sucre glace

- 100 gr de poudre d'amande

- 100 gr de beurre ramoli

- 1 oeuf entier

- 1 pâte feuilletée

- 80 gr de pépite de chocolat noir

- 2 pommes granny smith

• Recette :

1. Éplucher les pommes et les couper en 8.
2. Mélanger les 4 premiers ingrédients.
3. Étaler ce mélange sur la pâte feuilletée.
4. Parsemer de pépites de chocolat.
5. Sur un côté de la pâte faire une rangée de pommes
6. Rouler la pâte à l'aide du papier de cuisson.
7. Souder les bouts et l'enrouler dans le papier de cuisson.
8. Réserver au réfrigérateur afin que le roulé durcisse.
9. Couper des tranches épaisses (3 cm environ) que l'on dépose sur la plaque préalablement recouverte d'un papier de cuisson.
10. Laisser cuire 15 min à 200°C.
11. Servir de préférence chaud.

Recette j'ai réalisée avec Alan qui a monté les blancs en neige au batteur électrique !!!!

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 3 min (pour les blancs en neige) et 20 à 30 min pour la crème

Temps de repos : 10 min pour le lait puis 1h30/2h pour la crème anglaise

Ustensiles nécessaires : un batteur électrique

• Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la crème
- Lait 1/2 écrémé : 75 cl
- Jaune(s) d'oeufs : 6 pièces
- Sucre en poudre : 75 g
- Gousse(s) de vanille : 1 pièce

Pour l'étape 2
- Blancs d'oeuf : 6 pièces
- Sucre en poudre : 50 g

• Recette :

1. Pour la crème : Faire bouillir le lait demi-écrémé avec 1 gousse de vanille grattée. Une fois à ébullition, laisser de côté pendant 10 min pour que la vanille diffuse bien son arôme. Dans un saladier, blanchir 6 jaunes avec 75 g de sucre semoule. Ajouter ensuite le lait (passé au chinois) en mélangeant, puis mettre le tout dans une casserole. Cuire à feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois en formant des 8. La crème est prête une fois que la mousse en surface a disparu et que la crème nappe la cuillère en bois. Filtrer puis laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
2. Pour l'étape 2 : Préchauffer le four à 180 °C en mode chaleur tournante. Sortir les blancs au préalable pour qu'ils soient à température ambiante. Au batteur électrique ou au robot, monter les blancs en augmentant progressivement la vitesse. Une fois qu'ils sont mousseux, les serrer avec 1/4 du sucre et continuer de battre. Mettre ensuite à pleine vitesse tout en versant le sucre et battre jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes. Remplir les moules en silicone (idéalement des demi-sphères de 8 cm) avec une cuillère à soupe ou une poche à douille. Lisser le dessus et enfourner pendant 3 min. Sortir du four et laisser reposer quelques instants sur une grille. Démouler ensuite sur une assiette et réserver au réfrigérateur pendant 5 min. Dresser ensuite les blancs dans des ramequins remplis de crème anglaise, puis réserver le tout au réfrigérateur le temps de réaliser le caramel.
3. Pour l'étape 3 (étape facultative) : Faire chauffer le sucre (sans eau) à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde et qu'il prenne une belle couleur ambrée. A l'aide d'une cuillère à soupe, réaliser alors des filaments pêle-mêle sur une feuille de papier sulfurisé, puis les laisser refroidir avant de les décoller délicatement.