17 juin 2012
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14:48
Ingrédients :
- 5 oeufs
- 250 grammes de farine
- 250 grammes de sucre
- 125 grammes de beurre
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 boîte d'ananas en tranches
Recette :
Dans un saladier mélanger le sucre et le beure fondu jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque oeuf. AJouter la levure et la farine petit à petit et ajouter le sucre vanillé. Faire fondre une douzaine de morceaux de sucre avec un
peu d'eau directement dans le plat à manquer afin d'obtenir un caramel au fonds du moule. Une fois le caramel formé disposer les tranches d'ananas puis la pâte et enfourner le plat pendant
45 minutes 180°C. Démouler le gateau encore chaud et verser le jus de l'ananas sur le gateau
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17 juin 2012
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14:31
Ingrédients
- 20 cl de crème liquide entière
- 25 grammes de sucre glace
Ustensile nécéssaire :
- un syphon et une cartouche de gaz
Recette :
Mélanger la crème avec le sucre une fois le mélange bien homogène le verser dans le syphon. Fermer le syphon et insérer une cartouche de gaz, secouer le syphon et le mettre au frigo
horizontalement pendant une heure minimum.
Idéal pour accompagner des fraises, une salade de fruits ou un gateau au chocolat par exemple.
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10 juin 2012
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09:22
Ingrédients (pour 4 parts) :
- 15 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- 50 gr de sucre roux
- 1/2 gousse de vanille
- 2 feuilles de gélatine
- 250 grammes de fruits rouges (frais ou surgelés)
Recette :
Dans une casselore faites chauffer le lait, la crème, le sucre et les graines de vanille préalablement prélever sur la gousse. Pendant ce temps, mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans un
bol d'eau froide avant de les dissoudre au mélange lait/crème.
Remplir au 2/3 les verres de la préparation et les mettree au froid pendant 2 heures minimum.
Mixer les fruits rouges, passer les au chinois et conserver au froid.
Au moment de servir, disposer le coulis de fruits rouges sur la panna cotta et disposer quelques fruits entiers pour décorer.
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2 juin 2012
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14:22
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 oeufs
- 200 gr de chocolat
- 2 sachets de sucre vanillé
Recette :
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Faire fondre le chocolat au bain marie, une fois fondu rajouter les jaunes et mélanger puis ajouter les 2 sachets de sucre vanillé.
Monter les blancs en neige, une fois les blancs bien fermes ajouter le chocolat en mélangeant délicatement.
Laisser la mousse dans le saladier ou dans des ramequins individuels.
Laisser reposer au frigo au moins 4 heures.
Recette classique mais qui plait toujours aux gourmands !!!!!
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6 mai 2012
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18:49
Ingrédients pour 6 tartelettes :
- une pâte sablée
- 35 gr de préparation "impérial" (préparation pour crème patissière)
- 0,5 litre de lait
- 50gr de sucre
- une barquette de fraises
Recette :
Etaler la pâte et à l'aide d'un emporte-pièce découper des petits cercles de pâte et les étaler sur le moule à tartelette en silicone. Faire cuire à blanc la pâte pendant 20 minutes à 150°C.
Pendant ce temps mélanger 20cl de lait avec la préparation "impérial" et laisser reposer 10 minutes. Faites chauffer le lait restant avec le sucre, y incorporer le mélange lait / préparation
"impérial" au lait bouillant sans cesser de mélanger pendant 3 minutes. Une fois les pates cuites et froides verser la crème patissière dans chaque tartelette puis y ajouter les fraises couper en
deux. Mettre les tartelettes au frigidaire et les sortir juste avant de les servir.
Pour les petits gourmands ne pas hésiter à les servir avec un peu de chantilly (au syphon bien sûr !!!)
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5 mai 2012
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16:17
Ingrédients :
- 6 oeufs
- 250 gr de sucre
- 75 gr de noisettes hachées
- 125 gr d'amandes hachées
- 15 gr de sucre vanillé
- 140 gr de beurre doux + une noisette de beurre doux
- 250 gr de couverture noir
Recette :
Préparer tous les ingrédients. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Mélanger sans battre les oeufs et le sucre. Ajouter les noisettes, les amandes, le sucre vanillé. Incorporer
le mélange chocolat beurre. Bien mélanger pour obtenir une appareil homogène.
Beurrer largement le moule. Laisser figer le beurre au frais pendant 15 minutes. Puis fariner, bien répartir la farine sur tout le fond et les bords du moule. Retourner le moule en le claquant
sur le plan de travail afin de retirer l'excédent de farine. Remplir le moule beurré et fariné.
Enfourner à 150°C pendant une heure.
Demouler le gateau pendant qu'il est encore chaud. Laisser refroidir et consommer de préférence 24h après la cuisson.
Délcieux peut être déguster avec de la crème anglaise !!!!
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11 décembre 2011
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17:26
Ingrédient :
- 100 gr de chocolat + 6 carrés de chocolat
- 2 oeufs
- 30 grammes de sucre
- 50 grammes de beurre doux
- 2 CS de farine
Recette :
Précauffer le four à 280°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre et 2CS d'eau au micro onde pendant une minute.
Dans une saladier mélanger les oeufs et le sucre. Y incorporer la farine petit à petit (je vous conseille de la passer au chinois si vous en avez un) puis le chocolat fondu. Mélanger bien.
Verser la moitié de la préparation dans des petits ramequins (préalablement beurrés et farinés) ou dans un moule à muffins, déposer un carré de chocolat puis recouvrir du reste de la
préparation.
Enfourner pendant 7 minutes.
A déguster toute suite !!
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11 novembre 2011
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20:50
Ingrédients pour un cheesecake de 8 personnes :
- 1kg de fromage blanc épais
- 250 gr de sucre en poudre
- 200 gr de biscuits secs (petits lu par exemple)
- 50 gr de beurre
- 5 oeufs
- 4 CS de farine
- 2 CS d'extrait de vanille
- Le zeste rapé et le jus d'un citron
Recette :
Mélangez le beurre fondu et les biscuits écrasés. Etalez et pressez fermement le mélange dans le moule à manquer (fond et parrois).
Battez au mixeur le fromage blanc avec le sucre. Ajoutez la vanille, le zeste et le jus de citron. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis ajouter les oeufs un par un en mélangeant
bien. Ajoutez la farine et mixez de nouveau. Versez le mélange dans le moule et faites cuire pendant 45 minutes à 160°C.
Laisser refroidir au réfrigérateur (sans le démouler) pendant au moins 6 heures.
Astuce :
Pour la présentation mettre une décoration avec du coulis de fruits rouges (mûres, framboises, fraises...)
On peut remplacer les petits lu par des spéculos ou autres gateaux secs.
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17 septembre 2011
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21:43
Ingrédients :
- une pâte sablée
- 6 cuillères à soupe de compote de pommes maison ou en bocal
- 4 grosses pommes
- 2 à 3 pincées de cannelle
Recette :
Pré chauffer votre four à 180°C.
Sortir la pâte sablée du frigo une demi heure avant de commencer la recette afin qu'elle soit plus facile à travailler. Dérouler la pâte et garnisser le plat à tarte avec en laissant le papier de
cuisson. Piquer la pâte avec une fourchette. Mettre une couche de compote de pommes et ajouter les pincées de canelle en fonction de votre goût. Peler et couper les pommes en quatre. Prenez
chaque quart et couper des tranches relativement régulières et les déposer délicatement sur la compote en les chevauchant légèrement. Une fois le premier cerlce terminé remplisser le centre avec
les pommes restantes.
Mettre la tarte au four pendant 20 minutes.
A servir froide ou tiède et peut être accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
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17 septembre 2011
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/2011
21:22
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 pommes
- 1 sachet de sucre vanillé
- un demi verre d'eau
Recette :
Peler les pommes et les couper en morceau. Les mettre dans une casserole avec le sachet de sucre vanillé et l'eau (cela évite que les pommes collent à la casserole). Mettre sur le feu moyen
pendant 20 minutes. Retirer la casserole du feu, et écraser grossièrement les pommes avec une fourchette. Mettre dans des coupelles individuelles et conserver au frigo.
A déguster pour le dessert mais aussi pour le quatre heures des enfants!!
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