Ingrédients :

- une pâte brisée

- 2 CS de margarine

- 5 gros oignons

- 100 gr de lardon allumette

- 2 CS de sucre blanc

- 2 CS de moutarde

- 2 oeufs

- 2 CS de crème fraîche épaisse ou semi épaisse

- un peu de gruyère râpé et/ou parmesan

- Sel, poivre

Ustensiles nécessaires :

- Une mandoline

Recette :

Éplucher les oignons et les découper en rondelle à l'aide d'une mandoline. Défaire les rondelles d'oignons. Faites chauffer la margarine dans une grande casserole et faire revenir les oignons à feu moyen pendant 20 minutes (à mi cuisson ajouter le sucre). Ajouter les lardons, saler, poivron et laisser cuire de nouveau pendant 10 minutes.

Dérouler la pâte dans un plat à tarte et badigeonner le fond de tarte avec la moutarde.

Verser le mélange oignons/lardon dans la tarte. Battre les oeufs et y incorporer la crème fraîche et verser le mélange sur la tarte. Mettre du parmesan et/ou du gruyère râpé (pour ma part je fais un mélange des deux c'est meilleur !!).

Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.

Peut être accompagnée d'une salade verte ou d'une salade de tomate !!!

Ingrédients :

- 1kg de veau

- 5 carottes

- 1 gros oignon

- 1 poireau

- 2 clous de girofle

- 200 gr de champignons de Paris

- 50 gr de beurre

- 25 gr de farine

- 15 cl de crème liquide

- 4 jaunes d'oeufs

- 1 bouquet garni déjà préparé ou le faire soi même

- 4 à 5 grains de poivre

- sel, poivre

Recette :

Couper en morceau le veau tout en le dégraissant si nécessaire. Placer la viande dans une grande casserole et recouvrir d'eau. Porter à ébullition. Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en gros morceaux. Éplucher l'oignon, le couper en deux et le piquer avec les clous de girofle. Éplucher le poireau et le couper en morceaux.

Une fois l'eau de la viande bout écumer puis ajouter tous les légumes que préparés préalablement ainsi que les grains de poivre. Laisser mijoter pendant 2h à toute petite ébullition.

Éplucher les champignons et les couper en quartier. Faire revenir les champignons à feu vif dans une poêle avec 25 gr de beurre et une pincée de sel. Faire fondre le reste de beurre dans une petite casserole et ajouter la farine et laisser cuire pendant 2 minutes tout en remuant avec un fouet. Laisser refroidir.

Après les 2 heures de cuisson, égoutter la viande et la conserver dans un plat et le couvrir. Filtrer l'eau de cuisson et conserver les carottes. Verser 30 cl dans le mélange de farine, épaississer en tournant au fouet. Délayer les jaunes d'oeufs dans la crème. Verser le tout dans la sauce hors du feu. Remuer sur feu doux jusqu'à ce que la sauce soit liée sans laisser bouillir.

Remettre la viande dans la grande casserole, y ajouter les champignons et les carottes. Napper le tout de la sauce et laisser mijoter quelques minutes.

Servir ce plat dans des petits cocotte avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Ingrédients (pour deux personnes) :

- 2 grosses tomates à farcir

- 2 tomates

- 1 oignon

- 200 gr de viande de boeuf haché

- une boite de tomate concentré

- 2 feuilles de laurier

- quelque brins de romarin

- 2 CS d'huile d'olive

- parmesan râpé (facultatif)

- sel, poivre

Recette :

Coupez finement l'oignon et faites le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Pendant ce temps, coupez le chapeau des deux grosses tomates à farcir et évider-les. Ajouter la pulpe de tomate récupérée préalablement à l'oignon. Couper les deux petits tomates en dé et les ajouter également à l'oignon. Ajouter la boîte de tomate concentrée, la viande hachée, les feuilles de laurier et le romarin. Saler et poivrer selon votre goût. Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Ôter les feuilles de laurier et mettre les tomates évidées dans un récipient (style mini cocotte) ajouter la viande dans la tomate et parsemez de parmesan (pour les gourmands) et enfourner pendant 10 minutes à 180°C.

Ingrédients :

- 2 pavés de saumon sans peau

- 2 cc de moutarde

- 4 CS de graines de sésame

Recette :

Badigeonner les saumons avec la moutarde puis les rouler dans le sésame, placer les poissons dans un plat allant au four et enfourner pendant 20 minutes à 180°C.

Peut être servi avec du riz et un sauté de courgettes et dresser avec un cercle à dresser.

Ingrédients (pour 4 parts de lasagnes) :

- 8 feuilles de lasagne

- 500 gr de viande hachée (faire un mélange de boeuf et de porc)

- 1kg de tomates

- 200 gr de fromage rapé

- 100 gr de parmesan rapé

- 50 gr de farine

- 50 gr de beurre

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 200 ml de crème fraîche

- 200 ml de lait

- 1 boite de concentré de tomate

- paprika

- huile d'olive

- sel poivre

Recette :

Epluchez et hachez l'ail et l'oignon. Mondez et concassez les tomates. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajoutez la viande et faites la rissoler une dizaine de minutes. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, du sel, du poivre, et du paprika. Laissez mijoter à feu très doux pendant une heure.

Faites fondre le beurre dans une casseroles sur feu doux. Quand il est fondu ajoutez la farine en pluie et mélangez. Ajoutez la crème et le lait et faites épaissir la sauce sur feu doux en mélangeant continuellement. Salez, poivrez. Quand la sauce est bien chaude ajoutez le fromage rapé.

Dans un plat à gratin, verser un peu de sauce tomates puis alterner couhces de lasagne, de sauce tomate, de sauce au fromage jusqu'a épuisement des différents ingrédients, en terminant par une couche de sauce au fromage. Parsemez le parmesan rapé et faites cuire au four préchauffer à 180°C pendant 30 minutes.

Accompagnez avec une salade verte

La photo n'est pas aussi belle que les lasagnes sont bonnes !!